~ 品種改良前のお米。従来コシヒカリ~

ホタルの舞う田んぼのお米

全国に流通している「新潟県産コシヒカリ」は、平成17年からすべて「コシヒカリBL」と言う品種改良されたお米です。この改良後のコシヒカリと従来コシヒカリは何が違うのか? 『味は変わりません!いもち病に対して強くなるように品種改良 しただけです!』というのが意見なのですが、米農家さんたちの間には『従来のコシヒカリの方がおいしい!いもち病に強くなった けれど味は落ちた!』という方々もいらっしゃるのが現状のよう です。私も風味が落ちたのではないかなと思い、「従来コシヒカリ」の生産をしています。

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