～ 品種改良前のお米。従来コシヒカリ～
全国に流通している「新潟県産コシヒカリ」は、平成１７年からすべて「コシヒカリBL」と言う品種改良されたお米です。この改良後のコシヒカリと従来コシヒカリは何が違うのか？ 『味は変わりません！いもち病に対して強くなるように品種改良 しただけです！』というのが意見なのですが、米農家さんたちの間には『従来のコシヒカリの方がおいしい！いもち病に強くなった けれど味は落ちた！』という方々もいらっしゃるのが現状のよう です。私も風味が落ちたのではないかなと思い、「従来コシヒカリ」の生産をしています。
